ศูนย์ความเป็นเลิศด้านเทคโนโลยี และนวัตกรรมเพื่อพัฒนาธุรกิจไก่โคราช 

มีเป้าหมาย "เพื่อทำให้ประเทศเป็นผู้นำทางด้านธุรกิจและวิชาการ ด้านไก่กลุ่มโตช้าในภูมิภาคเอเชีย"

บริหารงานโดยมี รองศาสตราจารย์ ดร. อมรรัตน์ โมฬี เป็นหัวหน้าศูนย์